Food Lovers

Hallo guys beberapa hari yang lalu kan agak pulang cepat nih dari kampus nah kami sempatkan waktu untuk melakukan observasi pasar tradisional di Makassar, nah kali ini akan kami kunjungi pasar tradisional Panakukang Makassar, pasar ini terletak di daerah panakukang Jl.Todopuli. Pasar ini memiliki spase yang cukup luas Selain itu penataan pasar ini cukup rapi dang teratur contoh gambar yang ada di atas yaitu bagian sayuran,bumbu dapur,buah-buahan,dll. Nah guys ini adalah bagian pedagang yang menjual aneka jenis unggas,yang masih hidup,ataupun yang sudah dipotong-potong. Next ini adalah bagian pedagang yang menjual aneka jenis sea food seperti ikan, udang, cumi-cumi, kerang-kerangan dll.  Dengan penataan pasar seperti ini para konsumen merasa nyaman untuk berbelanja bukan cuma itu kami sangat senang sebab para pedagang yang ada di sini menyambut kami dengan senang,menurut informasi yang kami dapatkan pasar ini beropasi setiap hari dari pagi buta hing...

PEMPEK PALEMBANG  Pempek Palembang merupakan makanan khas Sumatera Selatan (palembang) yang terbuat dari bahan dasar ikan dan sagu. Penyajian pempek palembang selalu ditemani dengan semangkuk kuah pedas dan menggigit berwarna coklat kehitaman yang disebut dengan cuka.      Menurut sejarahnya, pempek telah ada di Palembang sejak masuknya perantau Cina ke Palembang, yaitu di sekitar abad ke-16, saat Sultan Mahmud Badaruddin II berkuasa di kesultanan Palembang Darussalam. Nama empek-empek atau pempek diyakini berasal dari sebutan “apek”, yaitu sebutan untuk lelaki tua keturunan Cina.        Berdasar cerita rakyat, sekitar tahun 1617 seorang apek berusia 65 tahun yang tinggal di daerah Perakitan (tepian Sungai Musi) merasa prihatin menyaksikan tangkapan ikan yang berlimpah di Sungai Musi. Hasil tangkapan itu belum seluruhnya dimanfaatkan dengan baik, hanya sebatas digoreng dan dipindang. Si apek kemudian mencoba alternatif pengolahan ...

Biscuit Cutter Material : Stainless steel or plastic Function : Cut out biscuit dough in a particual shape How to clean it rub with chemical than rinse with water sumber :  https://www.etsy.com/fr/market/minnie_mouse_cookies Appel Cutter Material : Stainless steel and hard plastic Function : be use to slices apple and cores often called as apple cutter. How to clean : it rub with chemical than rinse with water sumber :  https://www.alibaba.com/showroom/apple-cutter.html Garlic Press Material : Stainless steel and plastic Function : used for pressing garlic cloves through small holes to extract the pulp , oils, and juice from the garlic How to clean : it rub with chemical than rinse with water sumber :  https://www.aliexpress.com/store/product/2016-New-Design-Fruit-Vegetable-Tools-Garlic-Press-Easy-to-Use-Garlic-Press-Stirrer-Presser-Peeler/2062061_32624322892.html

PISANG / Musa acuminata  Pisang merupakan tumbuhan terna raksasa berdaun besar memanjang dari suku Musaceae. Beberapa jenisnya (Musa acuminata, M. balbisiana, dan M. ×paradisiaca) menghasilkan buah konsumsi yang dinamakan sama. Buah ini tersusun dalam tandan dengan kelompok-kelompok tersusun menjari, yang disebut sisir. Hampir semua buah pisang memiliki kulit berwarna kuning ketika matang, meskipun ada beberapa yang berwarna jingga, merah, hijau, ungu, atau bahkan hampir hitam. Buah pisang sebagai bahan pangan merupakan sumber energi (karbohidrat) dan mineral, terutama kalium. Klasifikasi Tanaman Pisang : Kingdom : Plantae ( Tumbuhan ) Subkingdom : Trachebionta ( Tumbuhan berpembuluh ) Super divisi : Spermatophyta (  Menghasilkan biji ) Divisi : Magnoliophyta (Tumbuhan berbunga ) Kelas : Liliopsida ( berkeping satu / monokotil ) Sub kelas : Commelinidae Ordo : Zingiberales Famili : Musaceae ( suku pisang – pisangan ) Genus : Musa Spesies :...

Hallo guys hari ini kita kembali lagi masuk di kitchen laboratorium Politeknik Pariwisata Makassar,hari guys kami datang ke kampus jam 06:00 pagi pagi banget yah guys namun hal ini tidak membuat kami harus menguji dii bangun lebih pagi daripada biasanya.     pagi ini kami akan mengisi snaek box untuk orderan hari ini, tugas saya yaitu mengisi panada dalam box hingga habis. selain itu box yang sudah terisi panada akan kami oper ke teman yang bertugas untuk mengisi pudding chocolate  setelah semuanya sudah terisi akan kami masukkan dalam plastik di setiap kantongan plastik berisi 20 snaek box, pekerjaan ini kami lakukan kurang lebih 1 jam aja loh guys semua ini berkat kerja sama dan kekompakan  Ok guys sekian hasil kegiatan hari ini semoga bermanfaat,thank you and see you next time 

Cooling Rack Material : Staintless steel  Function :A cooling rack or cake rack How to clean it rub with chemical than rinse with water  sumber :  http://bakingbites.com/2012/04/round-cake-and-pie-cooling-racks/ Piping Bag  Material : Plastic  Function : for many purposes including cake decoration  sumber :  https://m.id.aliexpress.com/item/32819175558.html Bottel Opener Material : Staintless steel Function : a device that enables the removal of metal bottle caps from bottles How to clean : it rub with chemical than rinse with water  sumber :  https://www.amazon.com/Thirsty-Rhino-Rubber-Coated-Bottle/dp/B00UY5QIDY

Hallo guys hari inihari ketiga kami masuk di kitchen laboratorium Politeknik Pariwisata Makassar,hari ini kami tidak akan praktek seperti biasanya melainkan hari ini kita akan membuat orderan snaek box sebanyak 1.300pax, menu untuk snaek box adalah panada dan pudding chocolate vla vanilla.      ok pertama-tama saya akan prepare untuk isian panada,kurang lebih 8 kg kentang akan saya parut pagi ini. setelah itu saya sisihkan kentang parut ini kemudian wrap, kita berpindah ke pembuatan pudding, sekitar 35 liter pudding akan kami masak hari ini untuk mencapai 1.300 pax pudding chocolate  pudding ini kami mulai membuatnya dari jam 10 pagi hingga jam 4 sore,namun tidak terasa pekerjaan ini selesai,untuk kue panada akan dibuat oleh kelas MTB 5b. sehingga setelah pudding ini selesai dan teman-teman bergegas untuk pulang. ok guys sekian kegiatan saya hari ini semoga bermanfaat,thank you and see you next time.

 Meat hook Material from stainless steel Function to hang meat in the freezer How to clean it rub with chemical than rinse with water sumber :  http://www.ebay.co.uk/itm/Stainless-Steel-Proper-Butcher-Meat-Hook-4-5-6-101mm-120mm-160mm-/391355653963     Meat fork Material from stainless steel with hard plastic Function to take the meat on the processing How to clean it rub with chemical than rinse with water sumber : https://picclick.com/Vintage-Ekco-Forge-Fighting-Stainless-Pink-Handled-2-262941084575.html Butter Cutter  Material : Stainless steel with hard plastic  Function :  Used to produce decorative butter shapes How to clean : It rub with meat on the processing  sumber :  https://www.picquery.com/c/butter-cutter_X0g%7c0G*%7cerayTHMhqovXrsf6BMon*UbPvSgESGlKW*E/

Hallo guys kemarin saya kembal lagi mengikuti kelas praktek di kitchen laboratorium Politeknik Pariwisata Makassar, kali ini saya akan berbagi sedikit cerita kegiatan saya kemarin,guys kemarin saya dan teman teman membuat Croissan and Danish, sebelum di mulai akan di bagi kelompok setiap kelompok beranggotakan 3 orang dan kali ini saya bersama Jessika and Ahmad. Nah guys sebelum kami membuat croissan and danish seperti biasa kami akan menyiapkan bahan-bahannya. Hard flour  yeast  sugar sald egg water butter  pada step batter akan di pipihkan di dalam plastik roll seperti gambar di atas kemudian masukkan di dalam chiller atau frezzer agar butter tidak meleleh, kemudian sisihkan. setelah itu campurkan semua bahan lalu beri air sedikit demi sedikit aduk menggunakan mesin hingga tercampur rata dan agak kalis,setelah itu keluarkan adonan ke dalam mesin lalu roll menggunakan rollingpin lalu sisihkan dalam chiller selama 15 menit,ambil adonan r...

        Pie Mold Material : Iron,aluminium,stainless steel Function :To mold a pie dough or sugar dough How to clean : It rub with chemical than rinse with water and let it dry.    sumber :  https://www.walmart.com/c/kp/pie-pans  Croissant Cutter Material from stainless steel combine with wood or hard plastic Function to cut the croissant dough,and give a konsisten size How to clean it rub with chemical than rinse with water and let it dry sumber :  https://idropglobal.com/products/idrop-croissant-cutter-pastry-roller-steel-w-plastic-handles  Flour Sifter Material from iron,aluminium,and fabric Function for sift a flour How toclean it,rub with chemical than rinse with water and let it dry. sumber :  https://guide.alibaba.com/shopping-guides/round-sieve-strainer-sifter.html

Hallo guts beberapa hari yang lalu saya dan teman-teman menyempatkan diri untuk mengunjungi pasar tradional yaitu pasar TRIBUN TIMUR jl.Cendrawasi Makassar, pasar ini bisa dibilang pasar cendrawasi namun masyarakat sekitar menyebutnya pasar tribun timur sebab pasar trasional ini bersampinan dengan Tribun Timur.       pasar ini beroprasi pada pagi hari namun kedatangan kami mungkin sudah kesiangan sebab sudah ada beberapa pedangan yang sudah pulang. pasar ini juga tidak memiliki space yang luas namun pasar ini memiliki tempat yang strategis karena berada di pinggir jalan besar jl.Cendrawasi. berikut akan saya paparkan harga-harga bahan pangan yang kami dapatkan di pasar ini : NO NAME PRICE 1 Lemongrass Rp.5.000/ikat 2 Baby Cabbage Rp.7.000/kg 3 Ginger Rp.10.000/kg 4 Green been Rp.7.000/kg 5 Pak – choi Rp.2.000/kg 6 Dried salted fish Rp.5...