Food Lovers

Halo guys kembali lagi diobservasi tradisional market, kali ini saya dan teman-teman mengunjungi pasar di Jl.A.P.Petterani, kondisi di pasar ini tidak memiliki lahan yang terlalu luas, pasar tradisional ini berada di pinggir jalan sehingga banyak pembeli membeli bahan pangan dari atas mobil,motor serta kendaraam lainnya tampa harus turun lagi untuk berbelanja.  Kebanyakan pasar trasional lainnya yang mulai di pagi buta hingga siang ataupun sore,berbeda dengan ini pasar yang berada di jl.Pettarani ini beroprasi selama 24 jam. Tidak seperti dengan pasar-pasar tradisional yang telah kami kunjungi minggu lalu, di pasar ini sebagian pedangan yang kami dapati tidak begitu ramah kepada kami yang hanya ingin menanyakan harga. Berikut ini akan saya paparkan harga bahan-bahan yang kami dapatkan : No              Name                   Unit             ...

Name : Tray oven Function : As a container of the ingredients in the oven Material : Stainlees steel How to clean it : Rub with chemical liquid than rinse with warm water and let dry' sumber : http://www.tradedepot.co.nz/oven-tray Name : Measuring spoon Function : Measuring ingredients d Material : Plastic How to clean it : Rub with chemical liquid than rinse with warm water and let dry sumber : https://id.pinterest.com/pin/481533385128180264/ Name : Steam pot Function : For steam ingredients Material : Stainlees Stiil How to clear it : Rub with chemical liquid than rinse with warm water and let dry sumber : https://www.amazon.com/Schulte-Ufer-Steamer-Romana-Stainless-0123-24/dp/B0000AL2C

Hari ini merupakan hari trakhir di praktek di Kitchen Laboratorium Politeknik Pariwisata Makassar, hari ini saya dan sebagian mahasiswa manajemen tata boga akan melakukan suatu prodak jual,dari hasil praktek kemarin membuat toash bread and french bread, kedua prodak ini kami manfaatkan untuk french bread akan kami buat Bread butter pudding, untuk toash bread kami akan membuat Scramble Egg Sandwich and Banana Roll       pada hari ini saya membuat Scramble egg sandwich, pertama-tama saya akan menyiapkan bahan   slice cheese membuat mayonnaise sauce for coslow salad membuat scramble egg  saute onion slice    pertama bakar toash bread hingga berwarna kecoklatan  setelah toash bread bakar olesin dengan becamel sauce lalu beri coslow,scramble egg,tutup kembali dengan toash bread, kemudian beri tomato slice and chili sauce kemudian tusuk menggunakan toothpick    inilah hasilnya Scramble Egg Sandwich  Selai...

Masakan Prancis telah berkembang luas selama berabad-abad. Masakan nasional mulai membentuk pada Abad Pertengahan karena pengaruh dari karya koki terampil dan gerakan sosial dan politik. Selama bertahun-tahun gaya masakan Prancis telah diberikan nama yang berbeda, dan telah dimodifikasi oleh koki master-berbagai. Selama hidup mereka, ini koki telah diselenggarakan di menjunjung tinggi kontribusi dengan budaya negara. Masakan nasional dikembangkan terutama di kota Paris dengan koki untuk royalti Prancis, tapi akhirnya tersebar di seluruh negeri dan bahkan diekspor ke luar negeri.  ABAD PERTENGAHAN Yohanes, Adipati Berry menikmati makan besar. Duke ini duduk dengan kardinal di meja tinggi, di bawah mewah baldaquin , di depan perapian, cenderung oleh pelayan, termasuk seorang pemahat . Di atas meja di sebelah kiri Duke adalah emas gudang garam , atau nef, dalam bentuk kapal; ilustrasi dari Très Riches Heures du Duc de Berry , ca.      Di Perancis masakan abad...

Hallo guys hari Jum'at 18/08/2017 saya melakukan obserfasi pasar tradisional di Pasar Sambung Jawa Jl.Cendrawasi bersama teman-teman saya berangkat pada pukul 11:00 WITA, pada obserfasi ini kami melihat kondisi pasar sudah tidak terlalu ramai tingkat pengunjung sudah mulai menurun,dari segi aspek lingkungan pasar ini termasuk cukup bersih, namun memiliki lahan yang tdak terlalu luas di bawah ini akan saya cantumkan harga-harga bahan yang telah kami dapat :  No                     Item                        Unit                     Price  1                  Bawang merah               Kg                40.000 2                  Bawang Putih  ...

Name : Rice Cooker Function : For cook rice Material : Stainlees steel How to clean it : Remove the pan in the rice cooker, rub with chemical liquid than rinse with warm water and let dry sumber :https://www.amazon.com/Aroma-Housewares-UNCOOKED-Commercial-ARC-1033E/dp/B0002AYZUO Name : Colander Function : As well as filtering vegetables that have been washed Material : Stainlees steel How to clear it : Rub with chemical liquid than rinse with let dry sumber : https://www.amazon.com/ExcelSteel-242-5-Quart-Stainless-Colander/dp/B00555ETXY Name : Container Food Function :  As a container ingrediens Material : Plastic How to clear it :Rub with chemical liquid than rinse with let dry sumber : https://www.containerstore.com/s/kitchen/food-storage/12

Hari ini sebelum kegiatan praktek kami lakukan saya dan para maha siswa manajemen tata boga masuk ke kelas untuk memdengarkan Story in English with a duration 5 minutes pertama teman kami yaitu Andi Ahmad dan kedua Muh.Arunaldi, selajutnya Mr.Faizal akan memberi arahan sebelum melakukan praktek.      Dalam praktek ini saya akan membuat Toash Bread di Kitchen Laboratorium Politeknik Pariwisata Makassar, hal ini saya lakukan lagi karena toash bread yang saya buat kemarin gagal,pada pembuatan toash bread ini saya membuatnya bersama Cindy Lois. sedangkan teman saya ada yang membuat French Bread,Pie dough,and Sugar dough.      Pertama-tama kami lakukan adalah prepare all ingrediens  500 g Flouf  15 g Sugar  5 g Bread Improver  15 g milk powder  300 ml Water  25 g butter  10 g sald  masukkan yeast dalam tepung yang sudah diberi rongga lalu masukkan air aduk-aduk hingga adonan tercampur. setel...

Hari ini sebelum kegiatan dimulai Mr.Faizal Akbar memberi instruksi untuk membuat "French Bread and Toash Bread ". kemudian menentukan teman kelompok, pada praktek hari ini saya dengan Cindy Lois menjadi 1 kelompok.      Kegiatan ini kami lakukan di 'Kitchen Laboratorium Politeknik Pariwisata Makassar'. Pertama-tama saya akan menyiapkan bahan-bahan untuk pembuatan French Bread   Setelah semua bahan sudah di prepare campur semua bahan-bahan kering    lalu tuang bahan ke atas working table (bersihkan sebelumnya)    Setelah di tuang buat rongga di tengah-tengah tepung lalu masukkan air dingin    Aduk bahan secara manual lalu hingga menjadi adonan  Adonan selama 15 menit atau hingga kalis, stelah 15 menit profing adonan lalu tutupi menggunakan napkin yang sudah di basahi, tunggu hingga menjadi double size,kemudian buka lakukan metode knocking down,lalu roll golung adonan sambil menekan arah masuk. lalu froffing lagi...

Coklat merupakan makanan yang diolah dari biji kakao. Kata cokelat berasal dari xocoatl (bahasa nasional suku Aztec) yang kemudian kata tersebut berkembang menjadi kata chocolat yang berarti minuman pahit. Ada baiknya kita juga mengetahui jenis-jenis coklat, sebagai berikut. Couverture Chocolate    Jenis couverture adalah cokelat asli yang biasanya mengandung lemak cokelat, chocolate mass dan rasanya cenderung pahit serta harganya lebih mahal. couverture adalah jenis coklat yang disebut “real chocolate” oleh para penggemar cokelat sejati. Cokelat jenis ini selain cepat lumer di mulut, juga memiliki rasa “fruity” yang agak pahit. Secara garis besar kandungan di dalam cokelat couverture adalah cocoa mass dan cocoa butter dan gula (untuk tipe dark chocolate, sedangkan untuk milk dan white biasa menggunakan padatan susu didalamnya menggantikan cocoa powder) untuk pahit dan manisnya tergantung dari keseimbangan antar jumlah real chocolatenya dengan gula. Selain rasanya ...