INGREDIENTS 14

    Manggis / Garcinia mangostana 

    Manggis (Garcinia mangostana) sebagai queen of tropical fruits merupakan famili Guttiferae. Manggis berasal dari Indonesia atau kawasan Asia Tenggara (Almeyda dan Martin, 1976). Di Indonesia manggis disebut dengan berbagai macam nama local seperti Manggu (Jawa Barat), Manggus (Lampung), Manggusto (Sulawesi Utara), Manggista (Sumatera Barat), Mangih (Minangkabau), Mangustang (Halmahera), Manggis (Jawa).

Klasifikasi tanaman Manggis:

Kingdom : Plantae

Divisi : Spermatophyte

Sub-divisi : Angiospermae

Kelas : Dicotyledoneae

Ordo : Guttiferanales

Family : Guttiferae

Genus : Garcinia

Spesies : Garcinia mangostana L

Karakteristik Manggis :

Manggis merupakan tanaman tahunan yang masa hidupnya dapat mencapai puluhan tahun. Pohon manggis selalu hijau dengan tinggi 6-20 meter. Manggis mempunyai batang tegak, batang pohon jelas, kulit batang coklat, dan memiliki getah kuning. Daun menggis tunggal, duduk daun berhadapan atau bersilang berhadapan.

      Manggis mempunyai bunga betina 1-3 di ujung batang, susunan menggarpu, dan garis tengah 5-6 cm. kelopak daun manggis dengan dua daun kelopak terluar hijau kuning, dua yang terdalam lebih kecil, bertepi merah, melengkung kuat, tumpul.

Menggis mempunyai 4 daun mahkota, bentuk telur terbalik, berdaging tebal, hijau kuning, tepi merah atau hampir semua merah.

      Benang sari mandul (staminodia) biasanya dalam tukal (kelopak). Bakal buah be-ruang 4-8, kepala putik berjari-jari 5-6. Buah menggis berbentuk bola tertekan, garis tengah 3,5-7 cm, ungu tua, dengan kepala putik duduk (tetap), kelopak tetap, dinding buah tebal, berdaging, ungu, dengan getah kuning. Biji 1-3, diselimuti oleh selaput biji yang tebal berair, putih, dapat dimakan (termasuk biji yang gagal tumbuh sempurna).

      Manggis mempunyai waktu berbunga antara bula Mei – Januari. (Rukmana, 1995)

Manggis merupakan tumbuhan pepohonan, yang memiliki tinggi hingga 15 meter. Mempunyai batang berkayu, bulat, tegak bercabang simodial dan berwarna hijau kotor. Berdaun tunggal, lonjong, ujung runcing, pangkal tumpul tepi rata, pertulangan menyirip, panjang 20-25 cm lebar 6-9 cm, tebal, tangkai silindris hijau. Bunga tunggal, berkelamin dua, diketiak daun. Buah seringkali, bersalut lemak berdiameter 6-8 cm dengan warna coklat keunguan. Biji bulat berdiameter 2 cm, dalam satu buah terdapat 5-7 biji.

Sumber : http://www.petanihebat.com/2013/12/klasifikasi-dan-morfologi-tanaman_3.html
 

DURIAN / Durio zibethinus Murr 

Durian ( Durio zibethinus Murr ) merupakan tanaman yang sudah yang telah lama dikenal masyarakat pada umumnya. Tanaman durian ini salah satu jenis tanaman buah yang dapat tumbuh dengan baik tropis, terutamanya di Indonesia. Tanaman ini memiliki habitat aslinya tumbuh di hutan belantara yang memiliki iklim panas. Pengembangan tanaman ini dapat dilakukan dengan baik pada ketinggian 800 m pdl dan juga pada suhu 25 – 32 celcius, serta memiliki kelembapan udara sekitar 80 %. Tanaman durian ini termasuk kedalam famili “ Bombacaceae ” dengan genus Durio serta memiliki ordo Bombacales

Klasifikasi Tanaman Durian :

Kingdom : Plantae ( Tumbuhan )

Divisi : Sub Divisi : Angiospermae ( Berbiji tertutup )

Kelas : Dicotyledonae ( Biji berkeping/dikotil )

Ordo : Bombacales

Famili : Bombacaceae

Genus : Durio

Spesies : Durio zibethinus Murr

Karakteristik :

       Tanaman durian dapat tumbuh dengan baik daerah tropis, terutamanya di Indonesia. Tanaman ini termasuk kedalam tanaman musiman atau tahunanan dengan panjang 20-30 meter bahkan lebih. Sedangkan buah pada tanaman ini memiliki panjang 30-44 cm dengan lebar 20-25 cm , dan berat masing – masing 1,5-3 kg bahkan lebih. Setiap buah berisi 5 baris juring yang terdapat beberapa biji yang ada di dalamnya serta menyelimuti daging buah yang memiliki warna putih, krem, kuning , atau kekuningan tua. Setiap varietes durian menentukan besar kecil ukuran buah, rasa, testurs, dan juga ketebalan dagingnya.

       Selain memiliki ketinggian yang sangat tinggi tanaman durian ini memiliki bentuk pohon yang tajuk, mirip segita dengan kulit durian terdiri dari alat kelamin jantan dan betina dalam satu bunga, sehingga tergolong bunga sempurna.

      Sedangkan daun pada tanaman durian ini sangat bervariasi dan beragam sesuai dengan varietesnya. Bentuk daun pada durian ini memiliki bentuk lonjong, melanse, dan melonjong melanset, namun panjang umumnya daun tanaman durian < 2 cm. Daun durian juga memiliki pangkal daun buah terdiri dari dua bagian yaiti bagian menumpul dan membundar.

      Bunga pada tanaman durian ini memiliki panjang dengan kelopak tambahan > 2 cm. Bunga tersusun atas kelamin jantan dan kelamin betina, sehingga dikatakan dengan bunga sempurna. Penyerbukan bunga ini di lakukan dengan kontak langsung atau di lakukan sendiri, dan juga di bantu dengan lingkungan sekitar berupa keadaan angin, serta hewan yang ada di sekitar.

      Biji pada durian ini memiliki bentuk bulan memanjang, dengan dilengkapi dengan serabut halus di bagian ujungnya, biji ini memiliki warna bagian dalam putih, dan warna bagian permukaan kekuningan. Biji pada tanaman durian ini tersususun hanya beberapa lapaisan, lapisan pertama memiliki kulit luar ( epidermis ) yang tipis, serta bagian dalam dermis yang tebal.

       Kulit pada durian ini memiliki duri yang sangat tajam, dengan bentuk runcing dan bagian bawah melebar. Selain itu, kulit pada buah ini memiliki ketebalan 1,5-2 cm bahkan lebih tergantung dengan variaetes memiliki warna kekuningan dan kehijauan.

Sumber : http://fredikurniawan.com/klasifikasi-dan-morfologi-tanaman-durian/

JENGKOL 

      Jengkol (Archidendron pauciflorum, sinonim: A. jiringa, Pithecellobium jiringa, dan P. lobatum) adalah tumbuhan khas di wilayah Asia Tenggara. Bijinya digemari di Malaysia, Thailand, dan Indonesia sebagai bahan pangan. Jengkol termasuk suku polong-polongan (Fabaceae. Buahnya berupa polong dan bentuknya gepeng berbelit membentuk spiral, berwarna lembayung tua. Biji buah berkulit ari tipis dengan warna coklat mengilap. Jengkol dapat menimbulkan bau tidak sedap pada urin setelah diolah dan diproses oleh pencernaan, terutama bila dimakan segar sebagai lalap. Jengkol diketahui dapat mencegah diabetes dan bersifat diuretik dan baik untuk kesehatan jantung.

Kalsifikasi Tanaman Jengkol

Kingdom: Plantae (Tumbuhan)

Subkingdom: Tracheobionta (Tumbuhan berpembuluh)

Super Divisi: Spermatophyta (Menghasilkan biji)

Divisi: Magnoliophyta (Tumbuhan berbunga)

Kelas: Magnoliopsida (berkeping dua / dikotil)

Sub Kelas: Rosidae

Ordo: Fabales

Famili: Fabaceae (suku polong-polongan)

Genus: Pithecollobium

Spesies: Pithecollobium lobatum Benth

Karakteristik :

Tanaman jengkol diperkirakan juga mempunyai kemampuan menyerap air tanah yang tinggi sehingga bermanfaat dalam konservasi air di suatu tempat. Bijinya dalam keadaan matang keras, namun berubah menjadi lunak dan empuk setelah direbus atau sedikit liat setelah digoreng. Tekstur inilah yang membuatnya disukai, walaupun beberapa orang juga menyukai konsumsi biji mudanya dalam keadaan mentah yang jauh lebih keras dan pahit.

     Kulit biji memiliki getah berwarna keunguan yang meninggalkan jejak yang sulit dihapus dari pakaian. Semakin tua,warna biji akan mengarah ke warna kuning dan akhirnya merah atau coklat setelah benar-benar matang.

      Aromanya agak menyerupai petai tetapi lebih lemah. Namun demikian setelah dikonsumsi, badan akan mengeluarkan bau menyengat melalui urin, feses. dan keringat, yang dipercaya lebih mengganggu dibanding mengkonsumsi petai.

Sumber : http://www.petanihebat.com/2014/02/klasifikasi-tanaman-jengkol.html