INGREDIENTS 6
Kedelai (Glycine max
(L.) Merill)
Kedelai merupakan tanaman asli Daratan Cina dan telah
dibudidayakan oleh manusia sejak 2500 SM. Sejalan dengan makin berkembangnya
perdagangan antarnegara yang terjadi pada awal abad ke-19, menyebabkan tanaman
kedelai juga ikut tersebar ke berbagai negara tujuan perdagangan tersebut,
yaitu Jepang, Korea, Indonesia, India, Australia, dan Amerika. Kedelai mulai
dikenal di Indonesia sejak abad ke-16. Awal mula penyebaran dan pembudidayaan
kedelai yaitu di Pulau Jawa, kemudian berkembang ke Bali, Nusa Tenggara, dan
pulau- pulau lainnya. Pada awalnya, kedelai dikenal dengan beberapa nama
botani, yaitu Glycine soja dan Soja max. Namun pada tahun 1948 telah disepakati
bahwa nama botani yang dapat diterima dalam istilah ilmiah, yaitu Glycine max
(L.) Merill.
Klasifikasi kedelai adalah :
Divisio :
Spermatophyta
Classis :
Dicotyledoneae
Ordo :
Rosales
Familia :
Papilionaceae
Genus :
Glycine
Species :
Glycine max (L.) Merill
Karakteristik Kedelai :
Kedelai merupakan tumbuhan serbaguna. Karena akarnya
memiliki bintil pengikat nitrogen bebas, kedelai merupakan tanaman dengan kadar
protein tinggi sehingga tanamannya digunakan sebagai pupuk hijau dan pakan
ternak.
Pemanfaatan utama kedelai adalah dari biji. Biji kedelai
kaya protein dan lemak serta beberapa bahan gizi penting lain, misalnya vitamin
(asam fitat) dan lesitin. Olahan biji dapat dibuat menjadi tahu, tempe, kecap,
susu kedelai, tepung kedelai, taosi, tauco, dan minyak kedelai.
Tanaman kedelai umumnya tumbuh tegak, berbentuk semak, dan
merupakan tanaman semusim. Morfologi tanaman kedelai didukung oleh komponen
utamanya, yaitu akar, batang, daun, bunga, polong, dan biji sehingga
pertumbuhannya bisa optimal.
Pistachio
Kacang pistachio kini sudah cukup populer dan dikenal
masyarakat Indonesia. Pistachio berasal dari biji buah Pistacia Vera yang banyak
tumbuh di daerah Timur Tengah, Persia, Iran, hingga Turki. Sebutannya dalam
bahasa inggris - Pistachio - diambil dari bahasa Persia, yaitu Pisteh yang
berarti makanan terpadang.
Konon pada jaman dahulu kacang ini menjadi makanan para kaum
terpandang termasuk kegemaran dari Ratu Sheba atau Ratu Bilqis. O ya, pistachio
juga dikenal dengan sebutan kacang Arab karena selalu jadi oleh-oleh saat naik
haji. Kini banyak juga kacang pistachio dari Cina.
Klasifikasi :
Kingdom: Plantae
Divisi: Magnoliophyta
Kelas: Magnoliopsida
Ordo: Sapindales
Famili: Anacardiaceae
Genus: Pistacia
Spesies: P.
vera
Karakteristik Kacang Pistachio :
Dari segi penampilan, biji kacang pistachio sedikit mirip
dengan kacang almond meskipun warnanya kehijauan. Warna hijau ini membuat
pistachio sering disebut pula dengan green almond. Tampilan kacang ini mirip
kacang almond namun terbungkus kulit keras berwarna putih kekuningan.
Biji kacang pistachio berwarna kehijauan dengan lapisan
kulit ari berwarna kemerahan. Kulit pistachio yang keras akan terbuka di bagian
tengah sehingga biji kacang akan mengintip ditengahnya. Jika kacang pistachio
yang terbuka di bagian pinggir kulit, jangan coba-coba membuka kacang ini
menggunakan gigi karena kulitnya benar-benar keras. Teknik untuk membukanya
adalah dengan menggunakan setengah bagian kulit kacang pistacio untuk
mencungkilnya.
Tenaga ekstra untuk membuka si kulit kacang memang sebanding
dengan rasa kacang pistacio yang sangat manis, sedikit gurih dan kriuk
pastinya. Sekali coba wah... dijamin bakal ketagihan! Kini pistachio juga
banyak dipakai sebagai campuran es krim, topping kue, cokelat, dan masih banyak
lainnya.
Kacang Polong
Pisum sativum L
memiliki beberapa penyebutan. Di Indonesia Pisum sativum L dikenal dengan
sebutan kacang polong. Tanaman ini termasuk
tanaman semusim yang berupa semak dan menjalar. Secara morfologi, kacang polong
memiliki batang panjang, kecil dan ramping, tipe daunnya majemuk, menyirip
dengan 2-3 anak pasang daun, berbentuk tandan yang terdiri dari 1-2 bunga,
kelopak berwarna hijau, terdiri atas 5 daun kelopak. daun mahkota berjumlah 5,
berwarna putih, coklat, atau merah muda, benang sari berjumlah sepuluh yang
terbagi menjadi 2 berkas. Bakal buah terdiri atas 4-15 bakal biji. Berikut ini
klasifikasi Kacang Polong ( Pisum sativum L):
Klasifikasi kacang polong :
Kingdom Plantae
Divisi Spermatophyta
Subdivisi Angiospermae
Kelas Dicotyledonae
Subkelas Dialypetalae
Ordo Rosales
Famili Leguminoceae/Papilionaceae
Genus Pisum
Spesi Pisum
sativum L
Karakteristik Kacang Polong
Kacang polong siap untuk dipanen ketika bentuk kelopak
kacang berisi dan kacang di dalamnya bulat dan berbeda (dapat dipisahkan dengan
kacang lain di dalam kelopak yang sama). Ketika kacang polong siap dipanen,
kelopak kacang pada tanaman akan terlihat berisi dan mulai jatuh ke bawah
karena berat dari kacang di dalamnya.
Tergantung dari jenis kacang polong yang Anda tanam, setiap
tanaman dapat menghasilkan beberapa kelopak kacang. Panjang setiap kelopak
kacang berkisar antara 15,24-38,1 sentimeter, dengan beberapa isi kacang yang yang
besar dan gemuk. Jika Anda memetiknya secara teratur sepanjang musim panen,
Anda dapat membuka lahan lebih untuk memproduksi kacang yang lebih banyak,
dengan pertimbangan musim pertumbuhan tanaman baik jika dilihat dari segi
cuaca.
http://id.wikihow.com/Menanam-dan-Menumbuhkan-Tanaman-Kacang-Polong
Komentar
Posting Komentar