DAILY REPORT 2/ Tuesday 5/Sept/2017

Hari ini merupakan hari ke dua para mahasiswa manajemen tata boga praktek, namun sebelum praktek dimulai Mr.Jaya membuka kelas hari ini serta dilanjutkan presentasi oleh teman kita Erwin yang membahas tentang "Sagu" 
 Musyafir yang membahas tentang "Gula Merah".

   Hari ini saya bersama teman kelompok saya Sendy akan membuat Pineapple Pie di Kitchen Laboratorium Politeknik Pariwisata Makassar.
     Pada proses pembuatan Pineapple Pie saya dan Sendy akan menggunakan Sugar Dough yang sudah kami buat kemarin, Bukan hanya itu sebagian mahasiswa akan membuat varian pie lainnya yaitu : Chicken Pie,Beef and Mushrooms Pie,Tomato and Corn Pie,Mousse Pie,Brownish Pie, and Pineapple Pie.

     Di bawah ini saya akan memaparkan cara membuat pineapple pie, pertama-tama siapkan semua bahan
1 kg Pineapple
500 ml Water 
500 g Sugar

Pertama siapkan bahan-bahan

Campurkan water and sugar masak sambil di aduk hingga mendidih

Setelah mendidih masukan pineapple lalu aduk

masak menggunakan api sedang seperti cara membuat compote

Hingga kadar airnya berkurang dan kental

Diamkan sebelum menjadi topping pada Sugar Dough

Namun hari ini pineapple yang saya buat tidak dapat kami buat hingga selesai mengenai waktu tidak cukup, serta sugar dough yang lainnya di gunakan untuk topping yang lainnya. 
     Pie-pie yang kami buat ini untuk dijual, jadi topping yang kami buatpun beragam pula hal ini bertujuan untuk mengasah kreatifitas mahasiswa manajemen tata boga.Sekian hasil kegiatan saya hari ini semoga bermanfaat, Thank you very much and see you next time.




Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

KITCHEN TOOLS 1

Gambar
KITCHEN TOOLS 1 Name   : Bowl Material :Stainless Steel Function : As a food container How to clean it : Rub with chemical liquid than rince with warn water and let it dry sumber : http://www.drogheriasulmona.it/presta/449-large_default/forma-semisfera-o-10.jp g   Name     : Spatula  Meterial : Wood  Function : For stir some food when  we fry  How to clean it : Rub with chemical liquid than rinse with warn water and let it dry.   sumber :    https://pl.aliexpress.com/w/wholesale-wooden    Name : Stock Pot   Material : Stainlees Steel    Function : For boiling stock,sauce,soup,and vegetable in large  quantities.  How to clean it : Rub with chemical liquid than rinse with water  and let it dry  sumber ;  https://www.katom.com/175-77522.html -turner.html 
Baca selengkapnya

VISIT TRADISIONAL MARKET 4

Gambar
Halo guys kembali lagi diobservasi tradisional market, kali ini saya dan teman-teman mengunjungi pasar di Jl.A.P.Petterani, kondisi di pasar ini tidak memiliki lahan yang terlalu luas, pasar tradisional ini berada di pinggir jalan sehingga banyak pembeli membeli bahan pangan dari atas mobil,motor serta kendaraam lainnya tampa harus turun lagi untuk berbelanja.  Kebanyakan pasar trasional lainnya yang mulai di pagi buta hingga siang ataupun sore,berbeda dengan ini pasar yang berada di jl.Pettarani ini beroprasi selama 24 jam. Tidak seperti dengan pasar-pasar tradisional yang telah kami kunjungi minggu lalu, di pasar ini sebagian pedangan yang kami dapati tidak begitu ramah kepada kami yang hanya ingin menanyakan harga. Berikut ini akan saya paparkan harga bahan-bahan yang kami dapatkan : No              Name                   Unit             ...
Baca selengkapnya

KITCHEN TOOLS 19

Gambar
Cooling Rack Material : Staintless steel  Function :A cooling rack or cake rack How to clean it rub with chemical than rinse with water  sumber :  http://bakingbites.com/2012/04/round-cake-and-pie-cooling-racks/ Piping Bag  Material : Plastic  Function : for many purposes including cake decoration  sumber :  https://m.id.aliexpress.com/item/32819175558.html Bottel Opener Material : Staintless steel Function : a device that enables the removal of metal bottle caps from bottles How to clean : it rub with chemical than rinse with water  sumber :  https://www.amazon.com/Thirsty-Rhino-Rubber-Coated-Bottle/dp/B00UY5QIDY
Baca selengkapnya