INGREDIENS 2

BAYAM 

.Bayam adalah tanaman sayur-sayuran engan nama ilmiah Amaranthus spp. Kata "Amaranth" dalam bahsa Yunani berarti "everlasting" (abadi), Tumbuhan ini dikenal sebagai sayuran sumber zat besi yang penting. Tanaman bayam berasal dari daerah Amerika tropik. Tanaman bayam semula dikenal sebagagaitumbuhan hias. Bayam dalam tumbuhan sepanjang tahun, dimana saja, baik didaratan rendah maupundidataran tinggi, Pertumbuhan paling baik pada tanah subur dan banyak sinar matahari. Suhu yang baik 25-36 c dan pH tanah anara 6-7. Waktutanam terbaik pada awal musim kemarau.Tanaman bayam dikenalkan sebagai bahan pangan sumber protein,terutama untuk negara-negara berkembang. Diduga tanaman bayam masuk ke Indonesia pada abad XIX ketika lintas perdagangan orang luar negeri masuk ke wilayah indonesia

sumber : http://duniaplant.blogspot.co.id/2015/09/pengertian-definisi-tanaman-bayam-dan-morfologinya.html

Klasifikasi Tanaman Bayam 

Kingdom : Plantae 

Sub kingdom : Tracheobionta 

Sub Divisi : Spermatophyta

Division : Magnoliphyta

Class : Magnoliophyta 

Sub Class : Caryophyllidae 

Famili : Amaranthacea

Genus : Amaranthus 

Species : Amaranthus L. (Amaranthus sp.) 

sumber : http://fredikurniawan.com/klasifikasi-dan-morfologi-tanaman-bayam/ 

Kandungan nutrisi yang terdapat dalam 100 gram daun bayam adalah : 

2,3 gram protein 

3,2 gram karbohidrat 

3 gram besi 

81 gram kalsium 

Bayam juga kaya akan berbagai macam vitamin dan mineral yakni : 

Vitamin A 

Vitamin C 

Niasin 

Thiamin

Fosfor 

Riboflavin

Natrium 

Kalium 

Magnesium

Sumber : http://manfaatbuahdaun.blogspot.co.id/2014/08/kandungan-gizi-dan-manfaat-bayam-untuk.html  

cara menyimpan bayam yaitu jika bayam ingin langsung diolah, Anda bisa mencuci bayam yang masih utuh di bawah air mengalir hingga bersih dan bebas pestisida. Hindari merendam bayam dalam air terlalu lama, karena dapat dapat menghilangkan nutrisinya. Dengan memilih dan menyimpan bayam yang baik sebagaimana diatas, di harapkan bisa mendapat nutrisi dan tekstur yang lezat dari sayur bayam.sumber : http://dapuronlinequ.blogspot.co.id/2016/05/cara-memilih-dan-menyimpan-bayam-yang.htm 

   

Jahe diperkirakan berasal dari asia pasifik yang penyebarannya mulai dari India hingga wilayah China. Dari India, Jahe mulai dijadikan sebagai bahan rempah untuk diperjual belikan yang jangkauan pemasarannya hingga wilayah Asia Tenggara, Jepang,Tiongkok, hingga wilayah timur tengah.

Jahe masuk kedalam suku temu-temuan (Zingiberancae), nama ilmiah jahe berasal dari bahasa Yunani Zingberi yang diberikan oleh seorang bernama William Roxburgh. Tanaman ini masih satu famili denga temu-temuan lainnya semisal temu hitam (cucurma aeruginosa), kencur (kaempferia galanga),temu lawak (cucuma xanthorrizha), lengkuas (Languas galangal), dan sebagainya.

Karakteristik Jahe (Zingber officinale) merupakan tanaman rimpah yang populer rempah-rempah,obat dan bumbu masak. Rimpangnya berbentuk jemari yang menggembung-gembung di daerah tengan. Memiliki rasa dominan pedas karena mengandung senyawa keton bernama zigenton. Jahe termasuk kedalam keluarga Zingberaceae (temu0temuan). Klasifikasi tanaman jahe adalah sebagai berikut : 

Divisi : Spermatophyta 

Sub-divisi : Angiospermae 

Kelas : Monocotyledoneae 

Ordo : Zingiberales 

Famili : Zingiberraceae

Genus : Zingiber 

Species : Zingiber officinale  

sumber :  http://thyasanglarasaty.blogspot.co.id/2012/03/jahe-karakteristik-dan-olahannya.html  

Jahe mengandung, dari 100 gr jahe : 

Energi : 51 kkal

Protein : 1,5 gr 

Lemaj : 1 gr 

Karbohidra : 10,1 gr 

Kalsium : 21 mg 

Fosfor : 39 mg 

Zat besi : 2 mg 

Vitamin A : 30 IU 

Vitamin B1 : 0,02 mg 

Vitamin C : 4 mg 

sumber : http://buahan-sehat.blogspot.co.id/2014/03/kandungan-gizi-dan-manfaat-jahe-bagi.html 

Penyimpanan "jahe"apabila kulkan anda tidak memiliki laci sayuran, bungkuslah jahe dengan lembaran plastik, lalu letakkang jahe yang sudah dibungku plastik ini di atas rak bumbu. Dengan cara ini, jahe dapat bertahan kesegarannya selama satu hingga dua minggu. 

Untuk waktu penyimpanan yang lebih lama,masukkan jahe ke dalam kantung plastik bersegel atau bila anda tidak memilikinya cukup ikat kuat kantung plastik anda, lalu bekukan jahe di dalam freezer, dengan cara ini jahe bisa bertahan selama berbulan-bulan.

 

Jeruk Nipis/Lime tanaman Citrus aurantifolia (Cristm) Swingle dikenal di pulau Sumatra dengan nama kelangsa (Aceh), di pulau Jawa dikenal dengan nama jeruk nipis (Sunda) dan jeruk pecel (Jawa), di pulau Kalimantan dikenal dengan nama lemau nepi, di pulau Sulawesi dengan lemo ape,lemo kapasa (bugis) dan lemo kadasa (Makassar),di Maluku dengan nama puhat em nepi (buru), ahusi hisni, aupfisis (Seram), Inta, lemonepis, ausinepsis, usinepese (Ambon) dan Wanabeudu (Halmahera) sedangkang di Nusa tenggara disebut jeruk alit, Kapulungan,Lemo (Bali), Mudutelong (Flores), Mudakenelo (Solor) dan delomakii (Rote). 

Karakteristik jeruk nipis (Lime), air yang terkandung di dalam buah ini juga biasa digunakan untuk menteralisir bau abis yang terdapat pada beberapa makanan. Tapi siapa sangka, Ternyata banyak sekali khasiat dan manfaat yang dimiliki oleh jeruk nipis, 

Klarifikasi Jeruk Nipis (Lime) 

Kingdom : Plantae 

Division : Spermotophyta 

Subdivisio : Angiospermae 

Kelas : Dicotyledonae 

Bangsa : Rutales 

Famili : Rutaceae 

Genus : Citrus 

Species : Citrus aurantiifolia (Cristm) Swingle  

sumber : http://ccrc.farmasi.ugm.ac.id/?page_id=183   

kandungan nilai gizi pada 100 gram Jeruk nipis (Lime) 

Vitamin C = 27 mg

Vitamin B1 = 0,04 mg

Protein = 0,9 gram 

Lemak = 0,2 gram 

Karbohidrat = 11,4 gram 

Mineral = 0,5 gram 

Kalsium = 33 mg 

Fosfor = 23 mg 

Zat bei = 0,4 mg 

Asam askorba = 49 mg

Energi = 51 kal

Air = 86 gram 

Jeruk nipis (lime) dapat disimpan di tempat terbuka dan keringpastikan untuk menyimpan jeruk nipis di tempat terbuka dan kering. Jauhkan dari benda-benda basah atau lembab.Letakkan dalam lemari es jika keruk nipis diletakkan jerus nipis dilemari es, ia pun akan tetap segar, tidak mudah busuk ataupun kering. Tapi jika sudh memasukkan jeruk nipis ke lemari es jangan dikeluarkan dari sana.Mengeluarkan jeruk akan berpengaruh pada kesegaran jeruk dan memicunya untuk lebih mudah busuk.
sumber : https://www.vemale.com/tips-dapur/86320-kini-terungkap-cara-praktis-menyimpan-jeruk-nipis-agar-tidak-mudah-bmusuk.htl