DAILY REPORT/ Monday 7/08/17

Hari ini adalah hari pertama praktek dan ini merupakan minggu praktek disemester 5, dan hari para mahasiswa akan membuat "Puff Pastry" namun sebelum membuat Ahmad Yani (selaku teman kelas) akan mendemokan cara membuat "Puff Pastry"

 

pertama kita lakukan adalah menyiapkan bahan terlebih dahulu : 

500 gr Flour

400 gr Butter 

325 ml Water

1 pcs salt 

kemudian campurkan 1 pcs Salt, Butter, and Flour : 

Lalu masukkan air little by little : 

kemudian campur, namun jangan sampai kalis,rolling puff dough hingga Fat (butter) dan flour menyatu rolling lagi hingga berbentuk persegi empat,lalu lipat : 

 

Setelah dilipat rolling lagi puff pastry hingga rata 

Setelah itu lipat lagi seperti ini 

 

 

Puff pastry yang sudah di rolling bungkus adonan puff pastry menggunakan plastic rap,masukkan dalam chiller selama 20 menit,keluarkan lalu rolling lagi seperti yang kita lakukan tadi sebanyak 3X,kemudian diamkan puff pastry semalam atau lebih. 

   Di kesempatan kali ini saya membuat "Puff Pastry" bersama Andi Tasya 

(Andi Tasya Rezkiany Wulandari)

Ini adalah hasil Puff Pastry yang kita lakukan 

 

Setelah Puff Pastry kami buat dan masukkan dalam chiller, para mahasiswa membersihkan seluruh area kerja. selanjutnya para mahasiswa melakukan prepare bahan untuk para peserta diklat dari (BDI) Badan Diklat Industri Makassar, saya dan teman-teman kelompok menyiapkan bahan "Kerupuk Rumput Laut" 

 

Sekian hasil kegiatan saya hari ini,terima kasih bapak Faisal Akbar Zaenal,SST.Par yang telah membantu proses kelas praktek hari ini,semoga bermanfaat bagi kita semua,sampai jumpa di aktifitas selanjutnya.